មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារ ketogenic គឺការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតចេញពីម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃហើយជំនួសវាដោយខ្លាញ់។របបអាហារ ketogenic ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូក ហើយត្រូវបានណែនាំជាចម្បងសម្រាប់អ្នកជំងឺទាំងនោះ ដែលឱសថសាស្ត្រមិនមានផលប៉ះពាល់ដែលរំពឹងទុក។
ប្រភពថាមពលសំខាន់គឺកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាមូលហេតុដែលយើងប្រើប្រាស់វាច្រើនបំផុត (ប្រហែល 50%)។នៅជាប់ពួកគេគឺខ្លាញ់ - 35% នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ - ប្រូតេអ៊ីន (ប្រហែល 15%) ។នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចពេក វាត្រូវការថាមពលពីខ្លាញ់ ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារ ketogenic ។ខ្លាញ់អាចមានពី 80 ទៅ 90 ភាគរយ។
ខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់វាផ្តល់លទ្ធផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកដែលប្រើវាបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃនឹងសម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នា ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរនេះមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ពួកវាច្រើនតែខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
ផ្ទុយទៅនឹងរូបរាង របបអាហារ ketogenic មិនមែនជារបបអាហារ "អព្ភូតហេតុ" បន្ទាប់ទេ។ម៉ឺនុយពិសេសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់គោលបំណងជាក់លាក់មួយ។ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតទៅនឹងជាតិខ្លាញ់គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូក។
ការព្យាបាលដោយគាំទ្រជាមួយនឹងខ្លាញ់ របបអាហារសម្រាប់ជំងឺអូទីសឹម ជម្ងឺភ្លេចភ្លាំង ផាកឃីនសុន ប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺឆ្កួតជ្រូក និងជំងឺខួរក្បាលក៏កំពុងត្រូវបានពិចារណាផងដែរ។
របបអាហារ ketogenic - តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
នៅពេលដែលខ្លាញ់ក្លាយជាឥន្ធនៈសំខាន់នៃរាងកាយកំឡុងពេលរលួយ សាកសព ketone ត្រូវបានបង្កើតឡើង៖ អាសេតូន អាសេតូអាសេតាត និងអាស៊ីតបេតា-អ៊ីដ្រូស៊ីប៊ូទីរិច។ពួកគេទៅដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ដែលជំនួសឱ្យជាតិស្ករ ពួកគេចិញ្ចឹមកោសិកាសរសៃប្រសាទ។
ទោះបីជាការផ្លាស់ប្តូរមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរបបអាហារនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះមនុស្សដែលស្រេកឃ្លានក៏ដោយក្នុងករណីនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូកពួកគេមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍។កំហាប់ខ្ពស់នៃសាកសព ketone នៅក្នុងឈាមរារាំងការចាប់ផ្តើមនៃការប្រកាច់។